La población de Fuensaldaña es conocida por su castillo, sede actual de las Cortes de Castilla y León y sus afamadas bodegas tradicionales, verdadero placer turístico-gastronómico para sus visitantes.
El castillo de Fuensaldaña, reformado como sede actual de las Cortes de Castilla y León, se construyó en la segunda mitad del siglo XV con planta cuadrada, torre del homenaje y torreones angulares. Fue construido por orden de Alfonso Pérez de Vivero por esclavos musulmanes. A fines del siglo XIX el castillo se utilizaba como almacén de grano hasta pasar a manos de la Diputación.
El patio de armas del castillo se ha habilitado para situar el hemiciclo del parlamento regional. También es interesante visitar la iglesia parroquial de San Cipriano, del siglo XIII aunque muy transformada en los siglos XVI-XVII, el convento de las Franciscanas y algunas casas blasonadas, del siglo XVIII.
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